茉莉花茶真相大揭秘：揭秘其制作过程和来源秘密

广西横州种茉莉花的人非常多，全国超过八成的茉莉花茶都从这运出去，茶坯其实不是本地生产的，是从江南、福建夏秋季节收来的茶叶，运到横州之后，用茉莉花反复熏制好几遍，最后装罐卖往北京、天津和山东这些地方，很多牌子看着是自己产的，其实只是贴个标签，找工厂代工，自己只管销售，这种模式已经持续几十年，不是偷偷摸摸的黑色产业，就是分工清楚，各自赚自己的钱。

有人问为什么不用春茶，春茶虽然嫩，但一熏就容易碎掉，吸收不了多少花香，反而浪费材料，夏秋茶叶子长得厚实，结构紧密，气孔又多，能够承受多次窨制过程，香味也更加浓郁，茉莉花茶本来就不追求绿茶那种鲜爽的感觉，它需要让花香盖过茶叶本身的涩味，这是工艺上的设计，不是偷工减料的做法。

真有高端茶叶，比如用福鼎大白毫当底料，熏制五到九遍，去除杂质、提升香气，泡上十几回还有香味，但这东西成本高，一斤要上千块，市面上不到百分之五，基本在茶馆或送礼时才能见到，普通人平时喝不到，也不该指望天天喝这个。

现在有些商家乱标明前茶和高山茶，实际用夏秋茶坯加点香精调味道，卖几百块钱，消费者被春茶等于好茶的想法带偏了，以为茶坯等级高就代表整体值钱，其实茉莉花茶的关键是花香够浓、能多泡几道，不是茶坯有多贵。

北方人喜欢喝这个茶，是因为他们吃的食物多油多咸，天气又冷，花香浓郁一点，喝着能解腻暖胃，江浙沪那边习惯喝清茶，对这种重口味接受不了，这种南北差异从八十年代就有了，现在电商把横州的茶卖到县城，反而让这个习惯更稳了。

横州去年茉莉花产业产值超过45亿元，有12万人依靠这个产业维持生计，广西开发了一些茶旅项目，但主要方向还是大规模生产，不是小作坊手工制作那种模式。